by Louis on Thu Jul 28, 2011 4:08 pm - A
- acidity : acidité 4
- acidy (taste) : acidulé 4
- aftertaste : arrière-goût 4
- aged (defect) : vieux 4
- alkaline (taste) : alcalin 5
- americano : americano
- aroma (aroma) : arôme 4
- astringent (taste) : astringent 4
B - backflush : rétrobalayage / lavage à contre-courant (pourquoi pas «rétrolavage»?) 2, 3
- backflush disk : disque obturateur de rétrolavage «Obturateur»: 2, 3
- baked / cooked (defect) : cuit 4
- balanced (taste) : équilibré 4
- barista : barista
- blade grinder : moulin à café à couteau 1
- bitter (taste) : amer / âpre
- bitterness : amertume 4
- bland (taste) : fade 4
- body (taste) : corps 4
- boiler : chaudière 2
- (jute) burlap bag : sac de jute
- burnt (aroma) : brûlé 4
- burr : meule 3
- burr coffee grinder : moulin à café à meules 1
C - cafe : café (le lieu) 1
- cappuccino : cappuccino 1
- chaff : paillette 2
- chocolaty (aroma) : chocolaté 4
- coffee : café (la boisson, la graine) 1
- coffee bean : grain de café / fève de café 1
- coffee blend : mélange de café 3
- coffee capsule : capsule de café 1
- coffee cherry / berry : cerise de café / drupe 1
- coffee farm / estate : caféière 1
- coffee grinder : moulin à café 1
- coffee grounds : marc de café (on ne prononce pas le « c ») 1
- coffee grounds container (knockbox) : bac de récupération du marc (knockbox...) 1
- coffee grower / farmer : caféiculteur 1
- coffee in parchment : café en parche 4
- coffee plant / shrub : caféier 1
- coffee pod : dosette / pastille de café 1, 4
- coffee pot / maker : cafetière 1
- coffee roaster (the machine) : torréfacteur / torréfacteur à café 1
- coffee roaster (the person) : torréfacteur 1
- coffee roastery : brûlerie 1
- coffee roasting : torréfaction 1
- crema : crème (ou «crema»...) 1
- cup warmer : chauffe-tasse
D - delicate (taste) : délicat 4
- degassing : dégazage 4
- depulping (coffee processing) : dépulpage 5
- descale / descaling : détartrer / détartrage
- double espresso (doppio) : double espresso 1
- drip / filter coffee : café filtre 1
- drip tray : plateau d'égouttage (ou «égouttoir») 2
- dry aroma : fragrance 4
- dry processed / unwashed / natural coffee : méthode sèche / non lavé 4
E - earthy : terre (flavour de) 4
- espresso / espresso : espresso / espresso 1
- espresso coffee machine : cafetière espresso / machine à café espresso 1
- extraction : extraction 1
F - fatty (defect) : huileux 4
- fermented (defect) : fermenté 4
- filter coffee machine / drip coffee maker : cafetière à filtre / cafetière filtre 1
- first crack : premier (1er) crépitement?
- freeze-dried (instant) coffee : café lyophilisé 1
- flat (defect) : plat 4
- floral (aroma) : fleuri 4
- flowmeter : débitmètre 2, 3
- French press / press pot : cafetière à piston / cafetière Bodum 1
- to froth milk : faire mousser le lait
- full-bodied (taste) : corsé 4
- fruity (aroma) : fruité 4
G - gamey (defect) : sauvage (?) 4
- gicleur : gicleur
- grassy (defect) : herbeux 4
- green (defect) : vert 4
- green / unroasted /raw coffee : café vert / non torréfié / cru 1
- grinding : mouture 1
- ground coffee : café moulu 1
- group : groupe
H - hard (taste) : dur 4
- heat exchanger (HX) : échangeur de chaleur / thermoéchangeur 2
- hot water wand : lance (à) eau chaude / bec (à) eau chaude
- hulling (coffee processing) : décorticage 4
- husk coffee / coffee in pod : café en coque 4
I - iced / ice coffee : café glacé 1
- iodine (taste/defect) : iodé 4
- instant coffee : café instantané 1
J
K
L - latte : latte 1
- lungo : espresso long/allongé / allongé 1
M - manometer / pressure-gauge : manomètre / jauge de pression 3
- mellow (taste) : moelleux 4
- milk foam / froth : mousse de lait 1
- mocha coffee (mocaccino) : café moka 1
- moldy (defect) : moisi 4
- monsooned coffee : café moussonné 3
N
O - organic : biologique 2, 3, 4
- over / underextracted : sur / sous-extrait ?
- overpressure valve : soupape de surpression 2, 3
P - parchment : parche 2
- pepper (aroma) : poivré 4
- PID : PID 2
- phenolic (taste) : phénolique 4
- piquant (taste) : piquant 4
- pitcher : pichet
- plumbed in / plumbed out : arrivée d'eau / renvoi d'eau
- polishing (coffee processing) : polissage 4
- portafilter : porte-filtre
- pre infusion : pré-infusion
- pressure regulator : régulateur de pression / pressostat 2, 3
- pressurestat : pressostat / manostat 2
- pungent (aroma) : âcre 4
Q - quaker (pale bean) (defect) : ? 5
R - rancid / rancidity : rance / rancissement 4
- reservoir / tank : réservoir
- ristretto : espresso court / court 1
- roasted coffee : café torréfié 1
- rotary pump : pompe rotative 2
- rough (taste) : grossier (rugueux) 4
- roundness (taste) : rondeur 4
S - safety valve : soupape de sûreté / de sécurité 2, 3
- salt (taste) : salé 4
- saturated group : groupe saturé LaMarzocco
- scale (for weighing) : balance 2, 3
- screening (coffee) : criblage
- second crack : deuxième (2e) crépitement?
- sharp : acéré (?) 5
- shower screen : douchette (!?) 1
- single espresso (solo) : espresso simple
- single origin (SO) : pure origine
- solenoid : solénoide / électrovanne 2, 3
- sour (taste) : aigre 4
- spicey (aroma) : épicé 4
- steam wand : lance (à) vapeur / bec (à) vapeur 2
- stinker (black bean) (defect) : fève noire 5
- strawy (defect) : pailleux 4
- strong (taste) : fort 4
- sweet (taste) : sucré (?) 4
T - tamper : presse-café / presse-mouture 1, 2, 3
- taste (taste) : goût 4
- temperature probe : sonde de température 2
- thin (taste) : faible 4
- three-way valve : valve à trois voies 2
- turkish coffee : café turc 1
V - vacuum breaker valve : reniflard / soupape casse-vide 2, 3
- vacuum coffee brewer : cafetière à pression-décompression / cafetière à vide (?) 1
- vibe pump (reciprocating pump) : pompe à piston Wikipedia
W - wet processed / washed : méthode humide / lavé 4
- winey (taste) : vineux 4
X
Y
Z
- Index ·
- Tips & Techniques ·
- Espresso Machines ·
- Levers ·
- Grinders ·
- Coffees ·
- Brewing ·
- Cafes ·
- Buying Advice ·
- Home Roasting ·
- Knockbox ·
- The Bench
